Rindu Masakan Rumahan? Yuk, Coba Keterangan Gabus Pucung Khas Betawi

Rindu Masakan Rumahan? Yuk, Coba Keterangan Gabus Pucung Khas Betawi

–>

Suara. com – Tidak ada sajian yang lebih berkesan selain masakan rumahan. Penuh memori dan punya cita mengecap khas, gabus pucung bisa menjelma alternatif masakan rumahan untuk suku lho.

Gabus pucung sendiri merupakan kuliner khas Betawi yang diolah dengan cara spesial. Ikan gabus dibuat dengan kluek yang membuat kuah gabus pucung menjadi kehitaman.

Ya, sekilas warna kuah sajian ini mirip secara rawon. Namun tetap saja, pelajaran utama yang digunakan serta agaknya berbeda ya.

Kalau begitu, yuk memperhatikan resep gabus pucung khas Betawi yang sudah dirangkum oleh Suara. com dari laman Cookpad , Senin (5/10/2020) berikut ini.

Gabus Pucung khas Betawi. (YouTube/Dapoer Nyak Baba)

Bahan-bahan:

  • 2 ekor ikan penutup ukuran sedang
  • Hati putih secukupnya
  • Bawang merah secukupnya
  • Kemiri secukupnya
  • Jahe ala kadarnya
  • Laos secukupnya
  • Kunyit secukupnya
  • Ketumbar secukupnya
  • 1 ruas sereh geprek
  • 3 lembar daun jeruk
  • Cabai rawit merah utuh
  • 1 buah tomat sedang
  • Daun bawang secukupnya
  • Kluwak ala kadarnya
  • Garam
  • Minyak untuk menumis
  • Gula merah secukupnya
  • Santan secukupnya

Cara membuat:

  1. Pertama-tama, cuci ikan gabus sampai bersih. Kemudian langkah berikutnya, haluskan hati merah, bawang putih, kemiri, jahe, laos, ketumbar lalu tumis mematok aroma wanginya terasa.
  2. Berikutnya, masukkan kluwak yang telah dihaluskan bersama dengan daun jeruk dan sereh. Jangan lupa geprek sereh terlebih dahulu sebelum dimasukkan ke dalam panci.
  3. Selanjutnya, masukkan ikan gabus yang sudah dicuci bersih. Tambahkan air, garam, penyedap rasa, gula merah dan sedikit santan.
  4. Setelah mendidih, koreksi rasa. Bila dirasa sudah pas, masukkan tomat dan juga daun bawang dan cabai rawit utuh.
  5. Masak dengan api sedang sampai matang, lalu hidangkan sayur gabus pucung selagi hangat.

Nah, itu dia sebetulnya resep gabus pucung khas Betawi. Terlihat menggugah selera bukan? Selamat mencoba ya!