Resep Nasi Bakar Sambal Tempe Menggugah Selera ala Chef Devina

Suara. com – Nasi bakar bisa menjelma pilihan hidangan spesial, karena memiliki cita rasa yang nikmat dengan beragam varian isi yang bisa kamu sesuaikan dengan keinginan.

Salah satunya nasi bakar isian sambal tempe yang sederhana, namun gurih serta dijamin bikin nagih.  

Untuk membuatnya di rumah, ikuti resep nasi menjilat sambal tempe yang dibagikan Chef Devina Hermawan berikut ini, dalam kanal YouTube-nya. Cukup praktis & mudah lho!  

Baca Juga: Keterangan Teriyaki Vegan, Dijamin Tetap Enak Meski Tanpa Daging

Bahan-bahan:

  • 300 gr beras, cuci
  • 425 ml air
  • 3 siung bawang putih, iris
  • 5 siung bawang merah, iris
  • 2 lembar daun salam
  • 2 batang serai, iris
  • 1 ruas lengkuas, iris
  • 2 sdm margarin
  • 1 sdm kaldu ayam bubuk
  • Sambal tempe:
  • 200 gr tempe, goreng
  • 4 gr terasi
  • 3 siung bawang putih
  • 5 siung bawang merah
  • 2 bagian kemiri
  • 4 buah cabai abang besar
  • 20 buah cabai rawit
  • 2 lembar daun jeruk
  • satu ½ sdt garam
  • 25 gr gula merah
  • Gula secukupnya
  • 1 sdt penyedap atau kaldu bubuk
  • ¼ sdt merica
  • ±150 ml air
  • Pelengkap:
  • 1 genggam daun kemangi
  • 2 batang daun bawang, biji
  • 2 butir telur asin
  • Daun pisang

Cara membuat:

  1. Tumis bawang abang dan bawang putih dengan kecil minyak hingga wangi, tambahkan daun salam, lengkuas, dan serai lalu masak sebentar.
  2. Masukkan beras dan minuman kedalam rice cooker, tambahkan tumisan bawang, kaldu bubuk dan margarin tetapi jangan diaduk lalu masa dengan mode memasak nasi.
  3. Untuk sambal tempe, blender bawang merah, bawang putih, kemiri, terasi, setengah cabai merah, dan cabai rawit berantakan blender dengan sedikit minyak hingga halus.
  4. Iris sisa cabai merah, cabai rawit, dan daun bawang.
  5. Tumis bahan halus hingga kering lalu tambahkan daun bawang bagian putih & cabai iris, aduk rata.
  6. Cincang tempe goreng lalu masukkan ke pada tumisan.
  7. Masukkan daun jeruk, air dan bumbui dengan garam, merica, gula merah, gula, dan penyedap / kaldu bubuk kemudian masak mematok air susut.
  8. Setelah air susut matikan api kemudian masukkan daun kemangi dan daun bawang bagian muda kemudian aduk rata.
  9. Sisihkan daun salam, lengkuas, dan serai pada terbengkalai.
  10. Siapkan daun pisang kemudian letakkan telur asin, sambal tempe, dan nasi lalu bungkus rapat dan sematkan tusuk gigi di kedua sisinya, potong ujung daun supaya ketat.
  11. Panaskan pan anti lengket, panggang seluruh sisi nasi bakar hingga wangi dan kecoklatan.
  12. Nasi bakar siap disajikan.

Jumlah: 3 porsi

Lama penerapan: 90 menit