Keterangan Ayam Kungpao ala Devina Hermawan, Garing tapi Tetap Lembut!

Keterangan Ayam Kungpao ala Devina Hermawan, Garing tapi Tetap Lembut!

Suara. com – Ayam Kungpao adalah salah satu menu olahan favorit. Menu masakan Tiongkok tersebut banyak menarik perhatian lantaran keinginan rasanya yang pedas dan enak yang tercampur menjadi satu. Rasanya, nama Ayam Kungpao diambil dibanding nama pahlawan yang telah berjasa di Provinsi Sichuan.

Untuk kamu dengan sudah bosan dengan olahan mandung yang itu saja, yuk kita coba buat Ayam Kungpao. Rasanya yang nikmat tentunya akan disukai orang di rumah.

Meski bahannya cukup banyak, kamu nggak perlu khawatir. Jalan buatnya terbilang mudah. Dan tidak menghabiskan waktu banyak. Menu ini sangat cocok untuk makan malam.  

Suara. com telah merangkum keterangan Ayam Kungpao dari mantan finalis ke tujuh Master Chef musim kelima. Dijamin nikmat, renyah, tetapi daging dalamnya tetap lembut. Berikut resepnya:

Baca Pula: Ini Resep Oreo Balls, Bisa Jadi Ide Jualan

Ayam Kungpao (YouTube Devina Hermawan)

Bahan:

  • 300 gr paha ayam fillet, potong kotak
  • ½ sdm arak masak / jus apel
  • 2 sdt tepung maizena
  • 1 sdm putih telur
  • 2 sdt kecap asin
  • satu sdt minyak wijen
  • ½ sdt lada putih
  • 10-15 cabai kering gembung, gunting 1 cm
  • 1 ruas jahe gajah (jahe besar). iris tipis
  • 6 siung bawang putih, kerap tebal
  • 1-2 baur daun bawang besar, iris 1 cm
  • 50 gr kacang tanah goreng

Saus:

  • 2 sdm saus tiram
  • 3 sdm dark soy sauce
  • 3 sdm cuka
  • 2 sdm gula
  • 2 sdt serbuk maizena
  • 75 ml air kaldu ayam / air

Langkah:

  • Potong-potong ayam. Bisa memotong dengan miring untuk mendapatkan hasil yang cantik.
  • Masukkan porak-parik masak, lada putih, putih telur, maizena, kecap asin, dan patra wijen ke dalam ayam awut-awutan aduk rata dan diamkan sedikitnya 15 menit
  • Potong-potong jahe tipis-tipis. kemudian iris nyata bawang putih. Potong daun hati seukuran dengan jahe dan hati putih. Kemudian iris cabai.
  • Untuk saus, campurkan seluruh bahan saus dan aduk licin.
  • Gunakan wajan ukuran besar agar masakan tidak sungguh-sungguh berair dan tekstur lebih kering.
  • Pastikan minyak telah panas, kemudian masukan ayam beserta diaduk agar tidak menempel.
  • Sisihkan sedikit minyak dalam wadah.
  • Masukan cili dan goreng bersama ayam datang ayamnya kecoklatan.
  • Gunakan api besar agar tekstur ayam tetap lembut meski luarnya telah kecoklatan. Tetap perhatikan agar tak gosong.
  • Masukkan jahe, bawang putih dan daun hati bagian putih. Tumis sebentar.
  • Kemudian masukkan saus masak hingga mengentak.
  • Tambahkan daun bawang bagian hijau beserta kacang tanah goreng. Aduk sampai rata, matikan api.
  • Ayam Kungpao siap disantap.

Selamat mencoba!

Baca Juga: Resep Burger Sushi Untuk Sasaran Spesial di Akhir Pekan